Krem z pomidorów to jeden z moich faworytów jeśli chodzi o zupę krem. A taka pomidorowa z pomidorami pieczonymi to już totalnie inny wymiar zupy pomidorowej. Warto taki krem pomidorowy przyrządzić latem, kiedy to pomidory mają najlepszy smak. Możesz podać krem pomidorowy z mozzarellą, ja jednak w upalne dni bardziej skłaniam się w stronę lekkiej i orzeźwiającej wersji podania – krem pomidorowy z burratą. Smakuje jeszcze bardziej obłędnie w takiej formie. Zimą za to zachęcam Cię do spróbowania mojego przepisu na krem z pomidorów z puszki, który wychodzi równie smaczny. A do zupy bardzo dobrze będą pasowały grzanki z mozzarellą, na które przepis również znajdziesz na tym blogu 🙂
KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW – SKŁADNIKI:
Przepis na 2 porcje
- 4 średnie pomidory malinowe
- około 200 g pomidorków cherry
- jedna cebula
- połowa główki czosnku
- oliwa z oliwek
- 300 ml bulionu
- sól, pieprz
- 90 g koncentratu pomidorowego
- kulka burraty
- listki świeżej bazylii
KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW – PRZEPIS:
- Pomidory rozkrój na ćwiartki i wrzuć do naczynia żaroodpornego, dodaj pomidorki cherry, pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę i nieobraną połowę główki czosnku.
- Polej wszystko obficie oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni góra-dół przez około 45 minut.
- Wrzuć upieczone warzywa poza czosnkiem bez obierania do blendera kielichowego, ostrożnie aby się nie poparzyć wyciśnij upieczony czosnek z łupinek, dodaj koncentrat, zalej bulionem i zblenduj na krem, dopraw do smaku cukrem (podbija pomidorowy smak), solą i pieprzem. Jeśli nie masz blendera kielichowego to zblenduj wszystko ręcznym blenderem w wysokim garnku.
- podawaj z rozerwaną burratą, oliwą z oliwek, świeżą bazylią i opcjonalnie grzankami z bagietki zapieczonymi z mozzarellą i oregano.
