Malinianki, czyli nic innego jak bułeczki drożdżowe z malinami to taki malinowy odpowiednik jagodzianek 🙂 W tym przepisie bułeczki z malinami dodatkowo po upieczeniu nadziewane są pysznym waniliowym kremem, ale możesz pominąć ten krok. Taka drożdżówka z malinami i kruszonką będzie doskonałym zwieńczeniem mijającego lata i sezonu na pyszne maliny. Na mojej stronie znajdziesz też przepis na bardzo proste w przygotowaniu i mocno nadziane klasyczne jagodzianki 🙂
MALINIANKI – SKŁADNIKI:
6-8 sztuk
szklanka = 250 ml
CIASTO NA DROŻDŻÓWKI
- 20 g świeżych drożdży
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1/2 szkl mleka
- 1/4 szkl oleju
- 1/4 szkl cukru
- 1 jajko + 1 żółtko
KRUSZONKA – PRZEPIS
- 30 g mąki tortowej
- 30 g cukru
- 15 g miękkiego masła
KREM WANILIOWY
- 250 g mocno schłodzonego mascarpone
- 250 g mocno schłodzonej śmietanki 30%
- Cukier waniliowy/aromat waniliowy
- Cukier-puder do dosłodzenia
- około 500 g malin (kilka sztuk do dekoracji) + łyżka mąki ziemniaczanej i łyżka cukru pudru
DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI – PRZEPIS:
- W kubku rozkrusz drożdże, dodaj pół łyżeczki cukru, łyżkę mąki i 2 łyżki letniego mleka, dobrze wymieszaj i odstaw do podrośnięcia.
- Utrzyj jajka i żółtka z cukrem, dodaj letnie mleko, zaczyn, stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, na końcu stopniowo dodawaj olej i wyrabiaj aż ciasto stanie się elastyczne i zacznie odklejać się od rąk, obsyp mąką, przykryj i odstaw na godzinę.
- Maliny umyj, wysusz i wymieszaj z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.
- Ciasto podziel na 6-8 równych kulek, rozwałkuj, rozłóż każdy placek na miseczce, nadziej bogato malinami, zaklej dokładnie i ułóż na blaszce wyłożonej papierem, posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką i odstaw przykryte ściereczką na 20 minut. Piecz w 170 stopniach przez 15-20 minut do zrumienienia, wystudź.
- Mascarpone razem ze śmietanką i aromatem/cukrem zmiksuj do powstania kremu, przełóż do rękawa cukierniczego lub szprycy i nadziewaj obficie malinianki, przyozdób malinami, cukrem-pudrem i opcjonalnie rozkruszonymi liofilizowanymi malinami.
