Ramen to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej i moje tak zwane guilty pleasure 🙂 To bardzo długo gotowany bulion podawany ze specjalnym makaronem ramen oraz przeróżnymi dodatkami. Moim faworytem jest ramen orzechowy oryginalnie znany jako tantanmen ramen. W tym wpisie znajdziesz przepis może niekoniecznie na taki prawdziwy, oryginalny japoński ramen, ale właśnie takim się zainspirowałam tworząc swoją własną jego interpretację. Dodatkowo macie ułatwione zadanie o ile macie ugotowany choćby zwykły rosół z kury, albo dobrej jakości bulion ze słoiczka 😉 Zakochacie się w tej wersji i będzie to Wasz nowy ulubiony comfort food 🙂
RAMEN ORZECHOWY – SKŁADNIKI:
2 porcje
- Bulion do ramenu:
- 600 ml dowolnego bulionu (lub 600 ml wody + 2 łyżeczki bulionu ze słoiczka)
- łyżeczka pasty miso
- 2 łyżki sosu sojowego
- okolo 80 ml śmietanki 18%
- Tare (baza ramenu)
- 2 łyżki lejącego masła orzechowego
- łyżka tahini
- łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- Mięso do ramenu
- łyżeczka oleju sezamowego
- 250 g mielonego wieprzowego (łopatka lub szynka)
- słodka lub ostra papryka a najbardziej polecam pastę gochuchang (2 łyżeczki)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- Dodatki do ramenu
- 120 g makaronu ramen lub udon lub chow mein
- szczypior od dymki
- sezam czarny i biały
- 2 jajka
- olej chilli
ORZECHOWY SZYBKI RAMEN – PRZEPIS:
- Składniki na bulion wymieszaj poza śmietanką i zagotuj.
- Składniki na tare wymieszaj w miseczce, śmietankę zahartuj bulionem i wlej do tare, wymieszaj do rozpuszczenia i wlej do bulionu, gotuj bulion na bardzo małym ogniu około 15 minut.
- Mięso wysmaż na oleju sezamowym z przyprawami lub pastą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem do zrumienienia.
- Zagotuj wodę z odrobiną octu, gdy zacznie się gotować włóż do niej ostrożnie jajka w temperaturze pokojowej i po 6 minutach wyciągnij i obierz, makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Do miski wlej bulion, dodaj makaron, mięso, przekorojone 6-minutowe jajko, posyp pozostałymi dodatkami i skrop olejem chilli.
