Szybki ramen orzechowy

Ramen to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej i moje tak zwane guilty pleasure 🙂 To bardzo długo gotowany bulion podawany ze specjalnym makaronem ramen oraz przeróżnymi dodatkami. Moim faworytem jest ramen orzechowy oryginalnie znany jako tantanmen ramen. W tym wpisie znajdziesz przepis może niekoniecznie na taki prawdziwy, oryginalny japoński ramen, ale właśnie takim się zainspirowałam tworząc swoją własną jego interpretację. Dodatkowo macie ułatwione zadanie o ile macie ugotowany choćby zwykły rosół z kury, albo dobrej jakości bulion ze słoiczka 😉 Zakochacie się w tej wersji i będzie to Wasz nowy ulubiony comfort food 🙂

Zobacz video do przepisu

RAMEN ORZECHOWY – SKŁADNIKI:

2 porcje

• Bulion do ramenu:
  • 600 ml dowolnego bulionu (lub 600 ml wody + 2 łyżeczki bulionu ze słoiczka)
  • łyżeczka pasty miso
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • okolo 80 ml śmietanki 18%
• Tare (baza ramenu)
  • 2 łyżki lejącego masła orzechowego
  • łyżka tahini
  • łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
• Mięso do ramenu
  • łyżeczka oleju sezamowego
  • 250 g mielonego wieprzowego (łopatka lub szynka)
  • słodka lub ostra papryka a najbardziej polecam pastę gochuchang (2 łyżeczki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
• Dodatki do ramenu
  • 120 g makaronu ramen lub udon lub chow mein
  • szczypior od dymki
  • sezam czarny i biały
  • 2 jajka
  • olej chilli

ORZECHOWY SZYBKI RAMEN – PRZEPIS:

1. Składniki na bulion wymieszaj poza śmietanką i zagotuj.
2. Składniki na tare wymieszaj w miseczce, śmietankę zahartuj bulionem i wlej do tare, wymieszaj do rozpuszczenia i wlej do bulionu, gotuj bulion na bardzo małym ogniu około 15 minut.
3. Mięso wysmaż na oleju sezamowym z przyprawami lub pastą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem do zrumienienia.
4. Zagotuj wodę z odrobiną octu, gdy zacznie się gotować włóż do niej ostrożnie jajka w temperaturze pokojowej i po 6 minutach wyciągnij i obierz, makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.
5. Do miski wlej bulion, dodaj makaron, mięso, przekorojone 6-minutowe jajko, posyp pozostałymi dodatkami i skrop olejem chilli.