Zupa krem z pieczonej dyni z dodatkiem pieczonej papryki to jedno z ciekawszych połączeń wśród jesiennych zup. Danie praktycznie przygotowuje się samo, a smak jest wyjątkowy. Jeśli nie przepadasz za charakterystycznym smakiem dyni, to w tym przypadku krem z pieczonej dyni w połączeniu z aromatyczną papryką z pewnością Cię pozytywnie zaskoczy! Spróbuj też mojego innego przepisu na krem z dyni z serkiem topionym, albo skosztuj też kremu z cukinii, czy też kremu z pomidorów.
KREM Z PIECZONEJ DYNI I PAPRYKI – SKŁADNIKI
(2 porcje)
- mała dynia hokkaido
- 2 czerwone papryki
- 2 duże ząbki czosnku
- 500 ml bulionu
- sól, pieprz, wędzona papryka, zioła prowansalskie
- łyżeczka sosu sojowego
- 50 ml śmietanki słodkiej 18%
- do podania: prażone na suchej patelni pestki dyni i pokruszony ser feta, świeża bazylia
ZUPA KREM Z PIECZONEJ DYNI – PRZEPIS:
- Dynię pokrój na mniejsze części i wydrąż, papryki rozkrój na połowy i też wydrąż, umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, połóż ząbki czosnku w łupinkach, spryskaj warzywa oliwą z oliwek I piecz w nagrzanym piekarniku góra-dół w 200 stopniach przez około 20-30 minut.
- Blachę wyciągnij z piekarnika i przykryj szczelnie folią aluminiową i zostaw tak do wystudzenia (łatwiej będzie Ci potem zdjąć skórę z warzyw), po wystudzeniu czosnek wyciśnij z łupinek i warzywa obierz ze skóry (dynia hokkaido to gatunek dyni, którą można jeść ze skórką, więc możesz pominąć jej obieranie).
- W garnku podgrzej bulion, wrzuć obrane warzywa i zblenduj na gładki krem, dodaj sos sojowy i przypraw do smaku, po wyłączeniu z gazu zabiel wcześniej zahartowaną śmietanką (do szklanki wlej śmietankę, dodaj do niej trochę zupy, wymieszaj i taką mieszankę wlej do garnka z zupą, wtedy śmietanka się nie zwarzy).
- Podawaj z prażonymi pestkami dyni, pokruszonym serem feta i świeżą bazylią.
