Szybki Miso Ramen ma swoje szczególne miejsce w moim serduszku, bo to mój pierwszy w życiu samodzielnie przygotowany w domowym zaciszu ramen 🙂 Zupa Ramen wywodzi się z kuchni japońskiej. Składa się ona z bulionu (mięsnego lub warzywnego) i podawana jest z głównym składnikiem, jakim jest makaron do ramenu oraz ulubionymi dodatkami – najczęściej jajkiem, kawałkami mięsa, warzywami. Tutaj nasza fantazja nie zna granic i do swojego ramenu możemy dodać, co tylko zechcemy tworząc swój własny, niepowtarzalny i ulubiony przepis. Ale na swój pierwszy raz śmiało możesz przetestować moją debiutancką wersję tej zupy – mojemu Narzeczonemu dosłownie trzęsły się uszy podczas jedzenia, a było to jego pierwsze w życiu zderzenie z ramenem! Możesz też spróbować mojego ramenu z kurczakiem miodowym.
ZUPA RAMEN – SKŁADNIKI:
(2 spore porcje)
- Wywar na ramen:
- litr domowego rosołu/bulionu lub w wersji szybkiej 4 łyżeczki bulionu ze słoiczka winiary rozpuszczone w litrze wrzątku (ja użyłam drobiowego, może być też warzywny)
- 4 suszone grzybki lub 2 grzyby shitake
- łyżka sosu sojowego
- łyżka octu ryżowego
- 2 pastylki słodzika lub łyżka miodu/cukru
- czubata łyżeczka masła orzechowego lub pasty Tahini
- pół szklanki mleczka kokosowego light lub zwykłego/sojowego mleka
- łyżka pasty miso (ja użyłam 2 saszetek firmy House of Asia )
- czosnek granulowany
- opcjonalnie jeśli lubisz pikantne smaki to użyj: imbiru, ostrej papryki, chilli
- Dodatki do ramenu:
- makaron ramen (ja użyłam gotowego – 2 paczki)
- 2 jajka ugotowane 4-5 minut na półtwardo
- 100 g kukurydzy z puszki
- pół czerwonej cebuli
- 300 g mięsa mielonego z szynki podsmażonego na odrobinie oliwy czosnkowej z czosnkiem granulowanym, słodką papryką, łyżeczką sosu rybnego (można użyć sojowego)
- sezam czarny
- kilka kropli oliwy czosnkowej lub chilli na wierzch
RAMEN – PRZEPIS:
- Bulion gotuj z grzybami 15 minut, odłów je i dodaj wszystkie pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj i po chwili zestaw z ognia. Powinien być w smaku słonawy.
- Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, jajka obierz i przekrój na połowy, cebulkę posiekaj cienko, kukurydzę odsącz.
- W głębokim talerzu ułóż odsączony makaron, zalej wywarem, wsyp mięso, kukurydzę, cebulkę i ułóż jajko, udekoruj sezamem, oliwą i słodką papryką.
