Ramen z kurczakiem to moja totalna improwizacja i wariacja na temat ramenu. Kurczak w zupie jest niezwykle soczysty i pyszny, doskonale komponuje się z pozostałymi dodatkami w bulionie. Zupa ramen z kurczakiem świetnie będzie smakowała z pieczarkami usmażonymi w sosie teriyaki. Jeśli jeszcze nie próbowałeś mojego pierwszego w życiu Miso Ramenu, to koniecznie musisz skosztować również tego przepisu!
RAMEN Z KURCZAKIEM – PRZEPIS:
(2 porcje)
- 700 ml bulionu (dowolny, może być z kostki)
- 2 suszone liście kafiru (ja kupiłam w kauflandzie)
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka pasty miso
- 2 filety z piersi kurczaka + łyżka sosu sojowego, łyżka miodu I dużo czosnku granulowanego
- 2 jajka ugotowane na półtwardo
- marchew
- 3 suszone grzyby mun
- 2 garści mini pieczarek + łyżka sosu teriyaki
- 2 opakowania gotowego makaronu ramen
- świeży szczypior z dymki
- sezam
RAMEN Z KURCZAKIEM – PRZEPIS:
- Grzyby mun przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu I pokrój w paski.
- Bulion gotuj przez 10-15 minut z liśćmi kafiru, wyłów liście i wyrzuć i dodaj sos sojowy oraz miso, chwilę podgrzej.
- Filety zamarynuj na co najmniej 15 minut (a najlepiej całą noc) w mieszance sosu sojowego, miodu I czosnku a następnie upiecz w 200 stopniach 20-30 minut do zrumienienia lub obsmaż dokładnie z obu stron na patelni aż się zezłocą.
- Pieczarki podsmaż na patelni i pod koniec dodaj sos teriyaki i wymieszaj.
- Na głęboki talerz lub talerz do ramenu wyłóż przygotowany według instrukcji na opakowaniu makaron, ułóż plastry filetów z kurczaka, zetrzyj marchew, ułóż grzyby i pieczarki, na środku połóż połówki jajka i zalej bulionem oraz posyp dymką i sezamem.
