Zupa tajska z kurczakiem to jedna z moich ulubionych, oryginalnych zup w stylu azjatyckim. Prosta zupa tajska z kurczakiem jest bogata w ogrom warzyw, aromatów i smaków, a dodatek mięsa sprawia, że zupa wychodzi bardzo pożywna i sycąca. Jeśli masz ochotę na coś pysznego i oryginalnego to zupa tajska z kurczaka będzie dla Ciebie idealna. Kurczaka w przepisie można śmiało zastąpić krewetkami, czy też tofu.
TAJSKA ZUPA – SKŁADNIKI:
(5 porcji)
- łyżka oliwy z oliwek
- 3 mniejsze filety z piersi kurczaka (można zastąpić tofu, krewetkami)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- płaska łyżeczka przyprawy curry
- duża garść zielonej fasolki szparagowej
- 1 czerwona papryka
- 1 marchew
- 1 cukinia
- duża garść groszku cukrowego
- płaska łyżeczka przyprawy do kuchni tajskiej firmy House of Asia (jeśli lubisz bardziej ostre potrawy dodaj więcej)
- 2 czubate łyżeczki pasty żółtej curry
- około litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- szklanka wody
- puszka mleczka kokosowego
- sok z połowy limonki
- 200 g makaronu ryżowego
ZUPA TAJSKA NA MLECZKU KOKOSOWYM – PRZEPIS:
- Kurczaka pokrój w paski, zamarynuj w dwóch łyżkach sosu sojowego, czosnku przeciśniętym przez praskę i curry, pokrój warzywa.
- Na oleju podsmaż najpierw kurczaka, dodaj paprykę, marchew i fasolkę i podsmażaj 5 minut, dodaj cukinię i groszek cukrowy, przyprawę tajską, pastę curry i podsmaż chwilę.
- Zalej wszystko bulionem, wodą i doprowadź do zagotowania, wlej mleczko kokosowe, łyżkę sosu sojowego i sok z limonki, dopraw do smaku, podgrzej chwilę, podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym.
