Krem z pomidorów z puszki

Krem z pomidorów z puszki to jedna z moich ulubionych zup. Intensywnie pomidorowa w smaku i bardzo kremowa. Zupa krem z pomidorów najlepiej smakuje z dodatkiem burraty lub w towarzystwie grzanek czosnkowych z mozzarellą. Danie idealne dla dzieci, lub dla tych którym już znudziła się klasyczna pomidorowa z ryżem, czy makaronem 🙂

KREM POMIDOROWY – SKŁADNIKI:

(2 porcje)

• puszka pomidorów/2-3 duże pomidory malinowe (wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w większą kostkę)
• pół butelki passaty pomidorowej z bazylią (można użyć całej)
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• szklanka bulionu drobiowego/warzywnego
• mała cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, zioła włoskie, odrobina cukru
• 2 gałązki świeżej bazylii
• do podania burrata porwana na kawałki, odrobina oliwy, świeżo mielone sól i pieprz i świeża bazylia lub grzanki z bagietki czosnkowej podpieczone z mozzarellą

KREM Z POMIDORÓW – PRZEPIS:

1. Na odrobinie oliwy usmaż poszatkowaną cebulkę i drobno pokrojony czosnek, dodaj koncentrat pomidorowy i zalej bulionem.
2. Gdy bulion się zagotuje dodaj pomidory, bazylię i passatę oraz przyprawy – gotuj 15 minut, zblenduj wszystko, dopraw do smaku, możesz zabielić krem słodką śmietanką lub mlekiem.
3. Podawaj z kawałkami burraty, skropione oliwą, posypane świeżo mielonymi solą i pieprzem oraz świeżą bazylią i grzankami z bagietki czosnkowej lub ziołowej.