Przepis na oszukane rogale świętomarcińskie może wzbudzać kontrowersje. A czemu oszukane? Bo masa nie jest z białego maku, ale bardzo ją w smaku przypomina! Super opcja dla osób, które nie przepadają za makiem lub najzwyczajniej w świecie mają problem z kupnem białego maku, bo można zrobić po prostu rogale marcińskie bez maku 😉 Robię te rogale już od paru ładnych lat na 11 listopada i naprawdę łudząco przypominają one te oryginalne rogale marcińskie. Spróbuj koniecznie i się przekonaj!
OSZUKANE ROGALE ŚWIĘTOMARCIŃSKIE – SKŁADNIKI:
CIASTO:
- 500 g mąki
- 120 ml mleka
- 40 g drożdży
- 70 g cukru
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 100 g rozpuszczonego masła
- szczypta soli
OSZUKANA MASA MAKOWA:
- 1/2 szkl kaszy manny
- 2 szkl mleka
- 3-4 łyżek cukru
- 120 g orzechów włoskich mielonych
- połowa olejku migdałowego
- kakao do smaku
Poza tym bakalie do dekoracji i lukier (u mnie migdały, orzeszki ziemne i włoskie i lukier z aromatem pomarańczowym)
ROGALE ŚWIĘTOMARCIŃSKIE – PRZEPIS:
- Przepis na nadzienie do rogali marcińskich: kaszkę ugotuj z mlekiem i cukrem, dodaj orzechy, olejek i kakao i dobrze wymieszaj, odstaw.
- Rozczyn: do ciepłego mleka dodaj drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby drożdże pracowały.
- Przepis na ciasto do rogali marcińskich: mąkę przesiej, dodaj kolejno rozczyn, stopione letnie masło, jajka, żółtko, cukier, sól. Wyrabiaj ciasto tak, aby było elastyczne i nie lepiło się do rąk, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na 40 min.
- Ciasto ponownie wyrób, rozwałkuj na nie za cienki prostokąt, pokrój na trójkąty, na każdy rozłóż czubatą łyżeczkę masy, zawiń do środka w rulon i uformuj rogalik, odstaw rogale na blaszkę, przykryj ściereczką i zostaw na 20 minut do napuszenia. Po tym czasie posmaruj żółtkiem zmieszanym z odrobiną mleka, piecz w 180 stopniach 15-20 minut, przybierz lukrem i orzechami.
