Ciasto z cappuccino to specjalność mojej Mamy. Idealny przepis dla miłośników kawy, coś zupełnie innego od popularnego tiramisu. Nie za słodki, zrównoważony, leciutki jak chmurka. I jedynie 3 warstwy – biszkopt, krem kawowy, ubita śmietanka a całość zwieńczona tartą czekoladą. To aromatyczne ciasto kawowe posmakuje nawet tym, którzy za kawą nie przepadają.
CIASTO CAPPUCCINO NA BISZKOPCIE – SKŁADNIKI:
(blacha 35×25 cm)
BISZKOPT:
- 4 jajka
- szklanka cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki tortowej
- 4 łyżki cappuccino w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM:
- pół litra mleka
- 6 łyżek cappuccino w proszku
- 4 płaskie łyżki mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru
- 3 żółtka
- 3/4 kostki masła
WARSTWA ŚMIETANOWA:
- 500ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w odrobinie ciepłego mleka
- 2 łyżeczki cukru pudru
- starta deserowa czekolada
CIASTO CAPPUCCINO – PRZEPIS:
1. PRZEPIS NA BISZKOPT:
Jajka ubij z cukrem na jednolitą masę, dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i cappuccino, delikatnie wymieszaj, wylej na blachę, wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika góra-dół na 20 minut.
2. PRZEPIS NA KREM:
Żółtka, mąkę, cappuccino wymieszaj w 3/4 szklanki mleka, pozostałe mleko zagotuj z cukrem, wlej mieszankę z cappuccino i gotuj aż zgęstnieje mieszając. Masło ubij, dodaj ostudzony budyń i ubijaj aż powstanie jednolity krem.
3. WARSTWA ŚMIETANOWA:
Ubij śmietanki do zgęstnienia, dodaj rozpuszczoną żelatynę i cukier puder i jeszcze chwilę ubijaj.
4. SKŁADANIE:
Na biszkopt wyłóż krem, na to warstwę śmietanową i posyp startą czekoladą, schowaj do lodówki na co najmniej 4 godziny.
