Bułeczki Bao z chrupiącym kurczakiem

Bułeczki bao, czyli azjatyckie bułeczki na parze to jedna z moich ulubionych potraw kuchni azjatyckiej. Są mięciutkie i delikatne i możesz je przyrządzać na dosłownie milion sposobów. W tym przepisie proponuję Ci bułeczki bao z kurczakiem w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych z dodatkiem orzeźwiającej surówki z młodej kapusty w stylu azjatyckim i słodko-pikantnym sosem chilli-mayo. Pewnie myślisz jak zrobić bułeczki bao. Bez obaw, w większych marketach są one dostępne na dziale z kuchniami świata, ale mam jeszcze lepszy i łatwiejszy sposób – wystarczy potraktować nasze polskie, drożdżowe pyzy jako bao, bo są one wyrabiane praktycznie na tej samej zasadzie, tyle że inaczej formowane przed uparowaniem 😉

BUŁECZKI BAO Z CHRUPIĄCYM KURCZAKIEM – SKŁADNIKI:

Na 6 bułeczek

• 6 pyz drożdżowych (klusek na parze) – kupowałam takie duże i nie rozpadające się w lidlu w podłużnym opakowaniu, lub 6 gotowych bułeczek bao
• 300 g fileta z piersi kurczaka
• 30 g śniadaniowych płatków kukurydzianych
• łyżeczka przyprawy do kurczaka złocista skórka Kamis
• połowa małej główki młodej kapusty
• 1 duża marchew
• łyżka sosu sojowego
• łyżka octu ryżowego
• łyżeczka erytrytolu/cukru
• sos do bułeczek bao: 4 łyżeczki majonezu light + 4 łyżeczki słodkiego sosu tajskiego chilli
• do posypania sezam i zielona cebulka dymka

BUŁECZKI BAO – PRZEPIS:

1. Kapustę młodą poszatkuj, dodaj szczyptę soli i odstaw na bok aby się zmorzyła, w tym czasie zetrzyj marchewkę na tarce na grubych oczkach, dodaj do kapusty i wymieszaj z sosem sojowym, octem ryżowym i słodzidłem.
2. Płatki kukurydziane zblenduj z dodatkiem przyprawy do kurczaka, obtocz w niej dokładnie paski fileta z kurczaka, spryskaj oliwą w sprayu i upiecz w airfryerze 200 stopni 10-15 minut lub w piekarniku góra-dół 200 stopni 20 minut.
3. Majonez wymieszaj z sosem tajskim chilli, kluski natnij do połowy i podgrzej na parze (ja zrobiłam to pod przykryciem na sitku postawionym na garnku z wodą na dnie).
4. Uparowane kluski wysmaruj sosem, nałóż surówkę, chrupiące kawałki kurczaka, polej odrobiną sosu i posyp sezamem oraz zieloną cebulką.