Pyzy drożdżowe

Pyzy drożdżowe, bardziej popularne jako pampuchy, to delikatne i puchate bułki na parze. Przepis na pyzy na parze pochodzi od mojej Teściowej. Wbrew pozorom przygotowanie klusek jest bardzo proste, a z przepisu wychodzi ich spora ilość, którą śmiało można podzielić i pomrozić na przyszłość. Nie wiem jak Wy, ale u mnie w domu kluski parowane zajada się zawsze w towarzystwie sosu do mięs, a mi szczególnie też one smakują w sosie pomidorowym z gołąbkami 🙂 Polecam spróbować takiego połączenia! Znam jednak wiele osób, które wolą jeść kluski na parze na słodko, np. z sosem jagodowym, czy też truskawkowym.

PYZY DROŻDŻOWE – SKŁADNIKI:

(25-30 klusek)

• 700 g mąki (tortowa lub typ 650 do drożdżowych wypieków)
• 3 płaskie łyżeczki soli
• pół kostki świeżych drożdży
• 4 płaskie łyżeczki cukru
• 3 jajka
• mleko
• ciepła woda

PAMPUCHY – PRZEPIS:

1. W dużej misce umieść: mąkę, jaja, sól. Drożdże pokrusz do kubka, dodaj cukier, zalej do połowy mlekiem, a potem do 3/4 kubka ciepłą wodą. Wymieszaj dobrze i odstaw aż drożdże zaczną pracować.
2. Dodaj zaczyn do miski, dolej jeszcze pół kubka mleka zmieszanego z ciepłą wodą do 3/4 kubka i wymieszaj ciasto – powinno być gęste, można wyrabiać dłonią lub dużą drewnianą łyżką, ciasto należy wybijać tak aby napuścić do niego jak najwięcej powietrza, wybijaj 5 minut aż zaczną pojawiać się bąble, przykryj i odstaw na 30-45 minut.
3. Na podsypanej mąką stolnicy rozciągnij delikatnie ciasto dłońmi i wykrawaj kółka szklanką, uformuj kulki i odkładaj na bok. Trzymaj pod ściereczką 10 minut, gotuj na parze przez 5 minut.