Risotto z kurkami to wykwintne danie jednogarnkowe idealne do zrobienia w kurkowym sezonie. Uwielbiam kurki, dlatego ten obiad jednogarnkowy podbił moje serce już od pierwszego kęsa. Przepis na risotto z kurkami ma na liście składników również kurczaka, ale śmiało możesz go pominąć i dzięki temu uzyskasz obiad wegetariański. Możesz również wzbogacić danie o dodatek białego wina. Risotto z kurkami i kurczakiem to prosty przepis na szybki obiad lub na romantyczną kolację dla dwojga.
RISOTTO Z KURKAMI I KURCZAKIEM – SKŁADNIKI:
(2 porcje)
- 100 g ryżu do risotto
- 500-700 ml bulionu
- pierś z kurczaka
- 200 g kurek
- 2 garści mrożonego groszku
- 2 łyżki tartego parmezanu
- kawałek masła
- zioła prowansalskie, sól, pieprz, czosnek granulowany
- świeży koperek
- połowa małej cukinii
- duża cebula
RISOTTO Z KURKAMI – PRZEPIS:
- Na odrobinie masła zeszklij posiekaną cebulę, po chwili dodaj pokrojonego w drobną kostkę kurczaka oraz oczyszczone kurki i smaż do zrumienienia mięsa.
- Dodaj pokrojoną na półplasterki cukinię, przypraw i wrzuć ryż, podlej odrobiną bulionu i gotuj tak danie, podlewając od czasu do czasu bulionem i często mieszając przez około 15 minut, albo do momentu aż ryż zmięknie (nową porcję bulionu dolewaj do dania dopiero, kiedy ryż wchłonie poprzednią porcję bulionu).
- Pod koniec gotowania dodaj mrożony groszek, kawałek masła, parmezan i dokładnie wymieszaj, podawaj ze świeżym koperkiem.
