Maślane bułeczki nocne to nic innego jak inaczej uformowane ciasto z mojego przepisu na maślane rogale. Domowe bułki robi się dziecinie łatwo i idealnie będą smakowały w towarzystwie jajecznicy na weekendowe rodzinne śniadanie. Jak raz zrobisz te proste nocne bułki, to przepis z całą pewnością zostanie z Tobą na dłużej.
NOCNE BUŁKI – SKŁADNIKI:
(6 bułeczek)
- 375 g mąki (typ 650, do wypieków drożdżowych)
- 20 g drożdży świeżych (lub torebka suchych)
- łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 120 ml mleka
- 100 ml wody
- 60 g masła
- rozmieszane jajko
- mak do posypania
BUŁECZKI MAŚLANE – PRZEPIS:
- Mleko podgrzej aby było ciepłe ale nie gorące, zalej drożdże z cukrem i wymieszaj, odstaw rozczyn na 10 minut na bok aby zaczął pracować (jeśli masz suche drożdże pomiń ten punkt).
- Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, wodę i rozczyn (jeśli masz suche drożdże to dodaj je do mąki, dodaj ciepłe mleko i cukier) oraz roztopione masło i wyrabiaj ciasto około 8-10 minut aż będzie elastyczne, mięciutkie i nie będzie kleiło się do rąk (nie podsypuj mąką! Ciasto na początku będzie się bardzo kleić do rąk, ale z czasem wyrabiania się odwdzięczy i będzie idealne), odstaw oprószone mąką i przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 1,5 h, następnie schowaj miskę z ciastem na noc do lodówki.
- Rano podziel ciasto na 6 równych kulek. Każdą kulkę uformuj w bułeczkę i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, odłóż przykryte ściereczką na 15 minut na bok.
- Natnij ostrym nożem, posmaruj je jajkiem, posyp makiem, piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach 15-20 min.
Tajemnicza nazwa bułeczek więc pewnie mają też tajemniczy smak. Muszę koniecznie je upiec a po ich spałaszowaniu wstawię kolejny komentarz z oceną przepisu