Chleb rwany to doskonała propozycja na stół na grilla lub na imprezę. Rwany chlebek możesz posmarować czym zechcesz tworząc przy okazji różne warianty smakowe tego pieczywa – rwany chlebek czosnkowy, rwany chlebek ziołowy, świetnie też będzie smakował chlebek rwany z pesto. Ja jednak w tym przepisie postawiłam na najpopularniejszy klasyk i dzielę się z Wami przepisem na rwany chlebek czosnkowo-ziołowy. Przepis na chleb rwany mam od mojego kolegi, który przynosi ten chlebek na każdą imprezę i zawsze znika cały w zawrotnym tempie 🙂
CHELEBEK CZOSNKOWO-ZIOŁOWY – SKŁADNIKI:
- 600 g mąki (najlepiej typ 405, ale może być tortowa)
- 300 ml ciepłej wody
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1,5 łyżeczki soli
- 45 g świeżych drożdży
- pół łyżeczki cukru
- 90 g masełka ziołowo-czosnkowo (ja użyłam gotowego masełka z lidla, ale można zwykłe masło wymieszać z przeciśniętymi przez praskę 2 ząbkami czosnku, posiekanymi ziołami – bazylia, pietruszka, tymianek, oregano, 1 łyżeczką musztardy, 30 ml oliwy z oliwek, solą i pieprzem i mamy domowe masełko)
- mleko/śmietana do posmarowania chlebka
CHLEB RWANY – PRZEPIS:
- Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i łyżką mąki, zalej do przykrycia odrobiną ciepłej wody, wymieszaj dokładnie i odstaw do wyrośnięcia zaczynu.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, resztę ciepłej wody, wlej zaczyn i wyrabiaj ciasto, dodaj pod koniec oliwę z oliwek i wyrabiaj dalej (ciasto wyrabiaj około 10 minut ręcznie lub robotem kuchennym z hakami), uformuj kulę, delikatnie obsmaruj oliwą i odstaw przykryte ściereczką na godzinę w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie ciasto rozwałkuj na spory placek, potnij na paski (najpierw rozetnij ciasto wzdłuż, a potem wszerz tnij na mniejsze paski), każdy pasek składaj w harmonijkę i układaj w blaszce/keksówce/tortownicy, przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na 20 minut.
- Posmaruj chlebek mlekiem lub śmietaną i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni góra-dół na 25-35 minut (w zależności od piekarnika, kontroluj czy chlebek jest zrumieniony z wierzchu), podawaj jeszcze ciepły do grilla
