Kofta grecka to mielone, ziołowe i aromatyczne kotleciki najczęściej przygotowane z jagnięciny, które wywodzą się z kuchni greckiej, ale możesz je oczywiście przygotować z dowolnego rodzaju mięsa. Kofty wieprzowo-wołowe wychodzą soczyste i delikatne, świetnie będą smakowały w towarzystwie frytek i klasycznej greckiej sałatki. Poczuj Grecję w swoim domowym zaciszu i sprawdź koniecznie ten przepis na koftę!
KOFTA NA PATYKU – SKŁADNIKI:
- 250 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej i wołowiny
- 250 g mięsa mielonego z chudej szynki wieprzowej
- kilka gałązek świeżej mięty
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól, pieprz
- mieszanka przypraw do wieprzowiny kamis
- słodka papryka
- 3 ząbki czosnku
- mała cebula
GRECKA KOFTA – PRZEPIS:
- Mięsa wymieszaj z przyprawami, posiekanymi ziołami, posiekaną cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wyrabiaj mięso ręką około 5 minut.
- Zamocz patyki do szaszłyków w wodzie, aby nie przypalały się w piekarniku, z mięsa ukulaj 5 równych kulek, każdą następnie uformuj w kształt wrzeciona i nabij na patyczek do szaszłyków.
- Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj olejem i piecz w nagrzanym piekarniku góra-dół 220 stopni przez 30 minut, w połowie pieczenia obróć na drugą stronę.
- Dodatkowo: 2 bataty pokrój w słupki, wypłucz w zimnej wodzie, osusz, wymieszaj z 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej, słodką papryką, czosnkiem granulowanym i papryką wędzoną, ułóż w odstępach na blaszce, spryskaj olejem i piecz tak samo jak kofty, posyp solą dopiero po upieczeniu, aby nie traciły chrupkości podczas pieczenia.
- Sałatka: pomidor, ogórek, oliwki, zielona papryka, czerwona cebula, feta, oliwa, oregano, sól, pieprz.
- Tzatziki: 3 łyżki skya naturalnego, ogórek starty, przyprawa do tzatziki kamis, łyżeczka kaparów.
