Spaghetti a’la carbonara

Carbonara to zdecydowanie mój najulubieńszy makaron ze wszystkich. Prawdziwa carbonara z całą pewnością nie uwzględnia śmietany, czosnku, ani zwykłego wędzonego boczku. Ja uważam, że gotowanie powinno być zabawą smakami i przede wszystkim przyjemnością, dlatego tutaj znajdziecie przepis na spaghetti a’la carbonara z wprowadzonymi modyfikacjami, czyli tak jak lubię ja. Jest to jednym słowem carbonara z boczkiem, śmietaną oraz nieprzyzwoicie dużą ilością czosnku, ale przysięgam, że jak tylko skosztujecie tej wersji pasty to będziecie mile zaskoczeni… Albo też mnie znienawidzicie, jak z pewnością wszyscy obrońcy prawdziwej carbonary! Spaghetti carbonara ze śmietaną to inny wymiar carbonary.

SPAGHETTI A’LA CARBONARA – SKŁADNIKI:

(2 porcje)

• 100 g boczku wędzonego lub 200 g gotowanej szynki w całości
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 100 ml słodkiej śmietanki 12%
• 2 łyżeczki serka kanapkowego śmietankowego
• 2 ząbki czosnku
• pół dużej cebuli
• 100 g makaronu spaghetti
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• liście świeżej bazylii, opcjonalnie starty ser do posypania, posiekana natka pietruszki

SPAGHETTI CARBONARA – PRZEPIS:

1. Makaron gotuj w osolonym wrzątku z odrobiną oliwy przez 12 minut, aż będzie al dente, odcedź.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki, szynkę/boczek w paski lub grubą kostkę.
3. Na oliwie usmaż cebulę do zeszklenia, dodaj szynkę (jeśli robisz makaron na boczku to najpierw wytop na patelni boczek, a potem dodaj cebulę), smaż około 5 minut, dodaj czosnek i zalej wszystko 2 nabierkami wody od gotowania makaronu, dodaj śmietanę oraz serek kanapkowy.
4. Gotuj 3-5 minut do odparowania wody, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj natkę pietruszki lub świeżą bazylię, do sosu wrzuć makaron i dobrze wymieszaj na wyłączonym już palniku. Podawaj obsypane obficie parmezanem.