Schab pod pierzynką z porem wykonałam po raz pierwszy w swoim życiu i żałuję, że dopiero teraz! Kotlety schabowe pod pierzynką są obłędnie pyszne i ciekawe w smaku. Swoje schabowe pod pierzynką wzbogaciłam o śmietanę i ser mozzarella, ale też polecam gorąco urozmaicić pierzynkę serem pleśniowym, który bardzo fajnie podkręci smak potrawy. Schab pod pierzynką sprawdzi się nie tylko jako danie na Wielkanoc, ale i obiad na co dzień. W przepisie śmiało możesz wymienić schab na kurczaka i powstaną równie pyszne i efektowne filety z kurczaka pod pierzynką.
SCHAB POD PIERZYNKĄ Z POREM – SKŁADNIKI:
- 9 plastrów schabu
- sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek suszony
- 1 średni por
- łyżeczka masła
- 200 g gęstej śmietany kwaśnej 12%
- 100 g tartej mozzarelli
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- kilka gałązek natki pietruszki
- szczypiorek do podania
SCHAB POD PIERZYNKĄ – PRZEPIS:
- Plastry schabu delikatnie rozbij i natrzyj z dwóch stron solą, pieprzem oraz granulowanym czosnkiem, obsmaż z dwóch stron do zarumienienia (po 3 minuty na każdej stronie).
- Por pokrój w półplasterki i podsmaż na maśle, aż lekko zmięknie.
- Przesmażony por wymieszaj ze śmietaną, francuską musztardą, majerankiem, solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, posiekaną natką pietruszki i 3/4 ilości tartego sera.
- W blaszce lub naczyniu żaroodpornym ułóż plastry podsmażonego schabu, na każdym z nich rozpłaszcz solidną łyżkę porowego farszu, ułóż na każdym kawałek sera pleśniowego i przykryj warstwą pozostałej tartej mozzarelli.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni pod przykryciem przez 30 minut, następnie bez przykrycia przez 15 minut. Podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem.
