Gulasz wołowy z grzybami to bardzo bogata w smaku i aromatyczna potrawa. Mój przepis na gulasz wołowy nie bierze pod uwagę dodatku czerwonego wina do sosu, ale zdarza się że czasami przygotowuję na specjalne okazje taki gulasz wołowy na winie, który smakuje równie wybornie. Gulasz wołowy w sosie własnym osobiście najbardziej lubię podawać z kluskami śląskimi, kopytkami lub domowymi drożdżowymi pyzami na parze, ale będzie on też pasował do ziemniaków, placków ziemniaczanych, czy też w towarzystwie samego pieczywa.
GULASZ Z WOŁOWINY – SKŁADNIKI:
2 porcje
- 300 g mięsa wołowego na gulasz
- 200 g grzybów leśnych
- szklanka wody
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- przyprawa do mięsa, majeranek, papryka słodka, czosnek granulowany, pieprz, sól, cebula granulowana
- łyżka oleju
PRZEPIS NA GULASZ WOŁOWY:
- Mięso wymieszaj z olejem i przyprawami wedle uznania, umieść w pojemniku i obsyp na wierzchu pokrojoną połową cebuli, schowaj do lodówki na całą noc.
- Następnego dnia na rozgrzanej patelni podsmaż zamarynowane mięso, dodaj pokrojoną drugą połowę cebuli i podsmażaj około 5 minut, dodaj umyte grzyby i podsmażaj jeszcze całość aż wszystko się przyrumieni (to gwarantuje uzyskanie ciemnego sosu).
- Zalej zawartość patelni wodą, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego (pogłębia ciemny kolor sosu i podkręca smak), wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 3 godzin, od czasu do czasu mieszaj i podlewaj wodą. Jeśli będzie taka potrzeba sos możesz zagęścić mieszanką wody z mąką, ja nie miałam takiej potrzeby bo cebula po długim gotowaniu się rozpadła i zagęściła naturalnie sos.
- Podawaj gulasz z ulubionym dodatkiem.
