Carbonara szparagowa to moja totalna wariacja na temat klasyka, jakim jest pasta spaghetti carbonara. To nic innego jak makaron ze szparagami w sosie śmietanowym z dodatkiem boczku i czosnku oraz parmezanu. Zawsze, kiedy tylko zaczyna się sezon szparagowy to ta pozycja jest obowiązkowa w moim menu 🙂
CARBONARA SZPARAGOWA – SKŁADNIKI:
(2 porcje)
- 140-150 g makaronu spaghetti
- 100 g surowego boczku wędzonego pokrojonego w słupki
- 150 ml śmietanki 18%
- pęczek zielonych lub białych szparagów
- 1 szalotka lub pół cebuli
- 4 ząbki czosnku
- cienki pasek masła
- sól, pieprz
- parmezan do podania, opcjonalnie rukola
CARBONARA SZPARAGOWA – PRZEPIS:
- Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku (ja gotuję zawsze około 12 minut).
