Szybki Chleb z mąki żytniej

Niezawodny przepis na szybki chleb pochodzi od mojego Tatusia, który kiedyś natknął się gdzieś na ten przepis w internecie, ale niestety dziś ciężko dojść do tego gdzie. Przepis na szczęście został spisany i sprawdza się w naszym domu doskonale. Jest to przepis na chleb bez brudzenia rąk, bo ciasto miesza się tutaj łyżką. A cały proces wyrastania chleba na pewno skraca wstawienie ciasta do… piekarnika! I nie bójmy się tutaj tego zabiegu absolutnie – niska temperatura ustawiona na piekarniku nie sparzy ciasta, ale zapewni doskonałe warunki do jego szybszego wyrastania. Koniecznie wypróbuj ten szybki przepis na domowy chleb! W końcu domowe pieczywo jest najlepsze.

Oczywiście przepis możesz dowolnie modyfikować i możesz przygotować chleb pszenny, chleb kukurydziany, chleb orkiszowy, możesz też powymieniać składniki, pobawić się w profesjonalnego piekarza i upiec dla rodzinny chleb z żurawiną, chleb z oliwkami, chleb z suszonymi pomidorami, chleb z prażoną cebulką… Ogranicza Cię tutaj jedynie Twoja własna wyobraźnia i inwencja twórcza. Plusem receptury jest to, że nie musimy tutaj hodować zakwasu, bo to przepis na szybki chleb na drożdżach, co znacznie ułatwia robotę.

SZYBKI CHLEB ŻYTNI Z CHIA I PESTKAMI DYNI – SKŁADNIKI:

(keksówka o wymiarach 30×12 cm)

• 400 g mąki pszennej typ 450
• 100 g mąki żytniej razowej do wypieku domowego chleba
• 400 ml ciepłej wody
• opakowanie drożdży suchych instant (jeśli ktoś chce zrobić ze świeżymi to w internecie musi sprawdzić przelicznik, ja na świeżych nie próbowałam go piec bo Tata też zawsze piekł na suchych)
• 2 płaskie łyżeczki soli
• płaska łyżeczka cukru
• dodatki: 2 łyżki nasion chia, 2 łyżki pestek dyni, sezam do posypania chleba (można pominąć lub użyć innych dodatków)

SZYBKI Z MĄKI ŻYTNIEJ – PRZEPIS:

1. Mąki przesiej do dużej miski (chleb będzie wtedy puszysty), drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z cukrem i odstaw na 5-10 minut.
2. Do mąki dodaj sól i wymieszaj suche składniki, wrzuć dodatki, chię i pestki dyni, wlej drożdże i energicznie wymieszaj ciasto łyżką (mieszaj energicznie od spodu, aby napowietrzyć ciasto), przykryj świeżą ściereczką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na 40 minut (jeśi nie masz takiej możliwości to odstaw miskę w ciepłe miejse a 1,5 godziny).
3. Ciasto ponownie dobrze wymieszaj, wylej do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką, wygładź ciasto mokrą łyżką, posyp sezamem i przyklep ziarenka mokrą łyżką (wttedy ziarenka nie odpadną), przykryj blaszkę ściereczką i odstaw na bok na 10 minut, piekarnik nagrzej do 200 stopni.
4. Ciasto wstaw odkryte do piekarnika na 45-50 minut do godziny, wyłóż z blaszki i studź na kratce.