Kopytka zapiekane w sosie z pieczonej papryki to pełne smaku i aromatyczne danie, które przygotujesz bez większego nakładu pracy i energii. Taka zapiekanka z kopytek to sycąca propozycja obiadowa lub kolacyjna. Jeśli nie przemawia do Ciebie papryka to możesz też przygotować kopytka z sosem z innych warzyw, np. pomidorów.
KOPYTKA Z PIEKARNIKA – SKŁADNIKI:
2 porcje
- opakowanie kopytek (500 g)
- 2 mniejsze papryki
- 15 pomidorków cherry
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół kostki sera typu feta (u mnie półtłusta Favita)
- sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa, odrobina cukru
- oliwa z oliwek
- 150 g wędzonego boczku surowego
- zielona cebulka dymka
KOPYTKA ZAPIEKANE – PRZEPIS:
- W blaszce lub głębokim naczyniu żaroodpornym umieść pokrojoną paprykę, pomidorki, pokrojoną cebulę, nieobrany czosnek i kawałki sera, skrop obficie oliwą, obsyp przyprawami i piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni góra-dół przez 15 minut bez przykrycia i następnie 15 minut pod przykryciem.
- Wyciśnij z łupinek czosnek i wszystko zblenduj blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym, wrzuć kopytka, wymieszaj i zapiekaj bez przykrycia jeszcze 5 minut w piekarniku, w tym czasie pokrojony w kosteczkę boczek wysmaż na bekon.
- Podawaj posypane bekonem i zieloną cebulką.
